La semilla de Jamaica variedad Guerrero (o criolla regional) es la base del cultivo líder en México, estado que concentra más del 70% de la producción nacional. Se trata de una variedad rústica, altamente valorada por el tamaño y la calidad de sus cálices.
Descripción Botánica y de la Planta
- Hábito de crecimiento: Arbusto anual, erecto y vigoroso que puede alcanzar de 1 a 3 metros de altura.
- Tallos y hojas: Tallos cilíndricos, frecuentemente de color rojizo o verde con venas rojizas.
- Flor y Cáliz: Produce flores cónicas de color amarillo con centro rosa o rojo marrón. El cáliz, que es la parte comercial, es de color rojo intenso y crece significativamente tras la caída de los pétalos.
Características Agronómicas
- Ciclo de cultivo: Aproximadamente de 6 a 7 meses; generalmente se siembra entre junio y julio para cosechar de diciembre a enero.
- Días a floración: Entre 100 y 102 días después de la siembra.
- Rendimiento promedio: En Guerrero, oscila entre 410 y 600 kg de cálices secos por hectárea en sistemas de monocultivo.
- Requerimientos de luz: Planta fotoperiódica, muy exigente en horas luz (10 a 11 horas diarias).
Parámetros de Siembra
- Densidad de siembra: Se utilizan alrededor de 1 a 3 semillas por postura.
- Distancia de siembra: Comúnmente de 50 cm entre plantas y 100-130 cm entre surcos.
- Profundidad: Máximo 1 cm para asegurar una buena germinación.
- Clima y suelo: Prefiere climas cálidos y secos subtropicales. Se adapta bien a suelos profundos y bien drenados con pH de 6 a 7.
Propiedades y Calidad
- Color del cáliz: Rojo vino intenso (tradicional de Guerrero).
- Calidad: Alta concentración de antioxidantes, vitamina C y minerales como calcio y hierro.
- Uso: Principalmente para infusiones, gastronomía y extracción de pigmentos naturales.
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